Pisau dapur adalah benda yang amat dibutuhkan dalam pekerjaan sehari-hari. Karena itu, pisau dapur harus dirawat agar tetap terjaga kebersihan clan ketajamannya. Karena pisauyang berkaratbisa membuat bahan makanan jadi tidak sehat. Berikut tips memilih clan merawat pisau dapur:
pilih pisau dapur yang terbuat dari bahan stainless steel yang kokoh. Ciri-cirinya: warna berkilau lembut, tidak kinclong. Bahan yang kinclong menandakan pisau tersebut gampang berkarat. Untuk pegangan pisau, pilih yang terbuat dari kayu karena tidak mudah lepas meski tangan sedang basah. Selain kayu, bisa juga Anda memilih bahan ebonite yang bertekstur agar tidak licin. Setelah dipakai, pisau bisa menjadi tumpul. Asah pisau Anda secara teratur. Untuk pisau daging, perlu diasah tiap 2 atau 3 hari sekali. Kalau pisau sayur atau buah, cukup 2 minggu sekali.
menyimpan Pisau:
Jika pisau tidakdipakai dalamjangka waktu lama, setelah diasah clan dicuci bersih, lap pisau Anda hingga kering. Kemudian oleskan dengan minyak goreng, tipis-tips saja. Gunakan tissue untuk menyerap kelebihan minyak. Bungkus pisau dengan papertowel, simpan di tempat aman.Untuk penyimpanan sehari-hari cukup dicuci bersih dengan air sabun setiap selesai dipakai dan segera keringkan dengan lap.
Menjaga Ketajaman Pisau: Jangan menggunakan pisau untuk memotong bahan yang keras dan jangan gunakan pisau untuk membuka botol atau mengencangkan sekrup. Segera cuci pisau setelah digunakan untuk memotong bahan yang mengandung asam. Gunanya, agar warna mata pisau tidak cepat berubah. Jangan merendam pisau dalam air, apalagi deterjen panas. Bersihkan pisau dengan kain lembab setelah dipakai.
