Cuci kerang di air mengalir. Sikat cangkangnya sampai bersih. Ulangi pencucian sampai benar-benar bersih, lalu rebus di dalam air. Masukkan kerang ke dalam air sebelum air mendidih. Tambahkan sepotong arang yang telah dicuci bersih. sepotong jahe, daun salam, dan garam. Arang berfungsi sebagai penyerap zat beracun yang seringkali terdapat dalam kerang. Angkat kerang jika cangkangnya telah membuka. Kemudian rendam dalam air dingin bersih. Kerang siap diolah.
