Tips Mendinginkan Makanan
October 20th, 2009 by setropeloh No comments »
Jika makanan tidak segera dikonsumsi dalam keadaan hangat atau akan dibekukan maka usahakan proses pendinginan makanan berlangsung secepat mungkin agar kuman tidak sempat berkembang biak. Untuk mendinginkan makanan dengan cepat, masukkan makanan ke dalam kulkas (selain freezer) atau rendam wadah ...
Tips Membekukan Makanan
October 20th, 2009 by setropeloh No comments »
Terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum Anda membekukan makanan di dalam freezer. Potong-potong bahan makanan berukuran besar (misalnya daging) menjadi potongan kecil sekali pakai. Lalu bungkus bahan tersebut. Usahakan agar tidak ada udara yang tersisa di dalam pembungkus. Jika ...
Tips Menata Makanan di dalam Kulkas
October 20th, 2009 by setropeloh No comments »
a. Simpan makanan yang sejenis pada satu rak.
b. Simpan yang berukuran kecil, seperti yoghurt, mentega, keju, kue, atau snack pada rak atas sehingga mudah terlihat.
c. Simpan daging, ikan mentah, atau olahan keduanya di dalam freezer.
d. Simpan buah dan sayuran secara ...
Tips Mengganti Bahan Beralkohol Untuk Kue
October 20th, 2009 by setropeloh No comments »
Kadang dalam resep masakan terdapat bahan-bahan beralkoholyang berfungsi mem beri kan aromatertentu pada masakan. Bagi umat muslim yang dilarang mengonsumsi alkohol, bahan-bahan tersebut dapat diganti dalam bahan lain dalam jumlah yang sama.
- White wine - White grape juice
- Red wine ...
Tips Memilih Loyang Kue
October 20th, 2009 by setropeloh No comments »
Pilih loyang kue yang kokoh dan terbuat dari bahan food grade (untuk makanan), biasanya ada yang terbuat dari aluminium ataupun teflon. Untuk membuat kue kering, pilih loyang tipis dengan tinggi 3-4 cm karena jika menggunakan loyang tinggi kue akan mudah ...
Tips Sukses Membuat Tape Singkong
October 20th, 2009 by setropeloh No comments »
Untuk membuat tapai singkong yang manis, pilihlah singkong yang baik dan masih segar. Pilih ragi yang berkualitas. Bersihkan dan potong kecil-kecil, lalu cuci singkong sampai benar-benar bersih. Kukus singkong sampai matang, lalu dinginkan sampai benar-benar dingin. Setelah dingin, taburi singkong ...
Tips Memilih Ragi
October 20th, 2009 by setropeloh No comments »
Kualitas makanan hasil fermentasi seperti tape, tempe, ataupun roti terletak pada mutu ragi yang digunakan. Pilih ragi yang baik, dengan ciri-ciri sebagai berikut. Ragi tape berwarna putih bersih, tidak berjamur, dan kering/tidak lembap. Untuk ragi roti, pilih yang dikemas rapat, ...
Tips Menggunakan Kulit Pastry
October 20th, 2009 by setropeloh No comments »
Kulit pastry yang beredar di pasaran biasanya dijual dalam kemasan plastik di bagian frozen food. Ciri-cirinya berwarna putih dan berbentuk adonan padat yang berlapis. Sebelum digunakan, gilas dan tipiskan hingga kira-kira 3 mm.
